A casca da jabuticaba, normalmente descartada devido ao seu sabor adstringente, pode ser uma aliada importante no tratamento da obesidade e da síndrome metabólica, de acordo com um estudo publicado na revista Nutrition Research. Realizado por pesquisadores da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), o estudo mostrou que o consumo diário de pelo menos 15 gramas da casca da fruta melhorou os níveis de inflamação e glicose no sangue ao longo de cinco semanas em pessoas com essas condições de saúde.
Os compostos fenólicos e fibras presentes na casca da jabuticaba são capazes de modular o metabolismo da glicose, conforme explicado pelo professor Mário Roberto Maróstica Junior, coordenador da pesquisa. Mesmo em indivíduos saudáveis, a glicemia tende a aumentar após as refeições, o que torna interessante a capacidade da casca em reduzir os níveis de açúcar no sangue, contribuindo para uma vida mais saudável.
O estudo envolveu 49 participantes com síndrome metabólica e obesidade, que foram divididos em grupos para receber suplemento com a casca da jabuticaba ou placebo. Os resultados apontaram benefícios significativos no grupo que consumiu o suplemento em relação à glicemia pós-prandial e níveis de inflamação.
A casca da jabuticaba contém compostos bioativos, como as antocianinas, que interferem no metabolismo da glicose e estimulam a liberação de insulina, o que melhora a utilização da glicose pelo corpo. Além disso, a casca da fruta ajuda a reduzir os níveis de inflamação, o que a torna uma aliada no tratamento da síndrome metabólica.
Apesar de seu sabor adstringente, é possível contornar esse problema consumindo extratos e suplementos já disponíveis com a casca da jabuticaba no mercado.
