Indústria de carne à base de plantas
A indústria de carne à base de plantas passou por uma grande reviravolta nos últimos três anos. As vendas aumentaram nos primeiros meses da pandemia, com o fechamento de matadouros perturbando as cadeias de abastecimento de carne convencional e os consumidores experimentando hambúrgueres, salsichas e frutos do mar sem carne.
Desaceleração do entusiasmo
No entanto, um novo relatório sobre vendas de carne, laticínios e frutos do mar veganos sugere que o entusiasmo por produtos à base de plantas pode estar diminuindo. Um relatório anual do Good Food Institute descobriu que as vendas em dólares de carne e frutos do mar à base de plantas nos EUA caíram 13% nos últimos dois anos.
Desafios e vendas
Um grande desafio nos EUA é o preço das alternativas à base de plantas. Além disso, muitos consumidores ainda consideram os produtos à base de plantas insatisfatórios em comparação com as alternativas à base de animais. Apesar disso, as vendas de leite à base de plantas continuam sendo o maior segmento no setor de alimentos à base de plantas.
Impacto climático
Defensores da carne à base de plantas apontam que a troca de hambúrgueres de carne bovina por produtos à base de plantas reduziria significativamente as pegadas de carbono de nossas dietas. No entanto, com as vendas de carne à base de plantas estagnadas, é incerto se a indústria está tendo o impacto nas emissões de carbono que muitos esperavam.
Reformulação e preocupações
Marcas proeminentes no setor estão tentando superar os desafios. Algumas empresas estão reformulando seus produtos para atender às preocupações do consumidor sobre alimentos ultraprocessados, garantindo ingredientes mais naturais em suas opções à base de plantas.
Conclusão
Independentemente do sucesso da transição para produtos à base de plantas, a questão do impacto climático de nossas dietas é crucial. Parece que a revolução à base de plantas, pelo menos nos EUA, está enfrentando um início mais lento do que muitos esperavam.
