Crescimento e desafios da indústria de carnes à base de plantas
Nos últimos três anos, a indústria de carnes à base de plantas experimentou uma grande reversão de tendências. As vendas dispararam nos primeiros meses da pandemia, à medida que o fechamento de abatedouros interrompeu as cadeias de abastecimento de carne convencional e os compradores começaram a experimentar hambúrgueres, salsichas e frutos do mar sem carne.
Desaceleração no entusiasmo por produtos à base de plantas
Um novo relatório sobre vendas de carne, laticínios e frutos do mar vegan sugere que o entusiasmo por produtos à base de plantas pode estar desacelerando. As vendas de carne e frutos do mar à base de plantas nos EUA caíram 13% nos últimos dois anos.
Desafios e problemas enfrentados pela indústria
Um grande desafio nos EUA é o preço das alternativas à base de plantas. As carnes à base de plantas são em média 77% mais caras do que suas equivalentes de origem animal, e para carnes baratas como frango, esse prêmio sobe para mais de 150%. Outro problema é que os compradores ainda encontram os produtos à base de plantas insatisfatórios em comparação com alternativas de origem animal.
Importância das alternativas ao leite de origem animal
Embora haja muito entusiasmo em torno das alternativas de carne, o leite à base de plantas ainda é, de longe, o maior vendedor quando se trata de alimentos à base de plantas. As vendas de leite à base de plantas cresceram 9% entre 2021 e 2023 nos EUA.
Impacto ambiental e futuras perspectivas
Os defensores da carne à base de plantas apontam que a substituição de hambúrgueres de carne bovina por hambúrgueres à base de plantas reduziria significativamente a pegada de carbono de nossa dieta. No entanto, com a estagnação nas vendas de carne à base de plantas, não está claro se a indústria está tendo o impacto nas emissões de carbono que muitos esperam.
O futuro da indústria de carnes à base de plantas
Marcas proeminentes no setor estão tentando ir além dos desafios atuais. Algumas estão reformulando seus produtos para atrair mais consumidores, enquanto outras estão focadas em melhorar a qualidade e reduzir ingredientes processados em seus produtos. O futuro da indústria de carnes à base de plantas nos EUA ainda é incerto, mas há muito em jogo quando se trata do impacto climático de nossas dietas.
