Comer frutas e legumes é fundamental para manter uma alimentação saudável e prevenir doenças. No entanto, no Brasil existem mais de 3 mil agrotóxicos registrados, sendo que quase metade deles são altamente nocivos à saúde.
Alguns agrotóxicos, mesmo em doses baixas nos alimentos, podem aumentar o risco de doenças como problemas cardíacos, câncer ou diabetes tipo 2. Por isso, lavar bem os alimentos pode ser uma prática comum entre os consumidores, mas nem sempre é eficaz na remoção dos agrotóxicos.
A lavagem é capaz de eliminar substâncias superficiais, reduzindo o risco dos agrotóxicos presentes na parte externa dos alimentos. No entanto, para aqueles que penetram no alimento, a lavagem não é eficiente. Ainda assim, higienizar os alimentos é importante para remover sujeiras externas e outros tipos de contaminação.
Um estudo realizado em 2000 comparou diferentes métodos de lavagem de alimentos e concluiu que apenas a água corrente já era capaz de reduzir alguns resíduos de agrotóxicos. Para legumes e frutas, a lavagem simples pode ser suficiente, mas para folhas o Ministério da Saúde recomenda uma solução com água sanitária.
Se você deseja evitar agrotóxicos nos alimentos, uma opção são os produtos orgânicos, que são cultivados sem o uso de pesticidas sintéticos. Lembre-se que é importante seguir as recomendações de higienização dos alimentos para garantir uma alimentação mais saudável.
