Ingerir frutas e vegetais é fundamental para manter uma dieta saudável e prevenir doenças. No entanto, no Brasil, há mais de 3 mil agrotóxicos registrados, com quase metade deles sendo altamente prejudiciais à saúde. Alguns desses produtos químicos, mesmo em doses baixas, podem aumentar o risco de doenças graves como câncer, diabetes e problemas cardíacos.
Muitas pessoas procuram reduzir os impactos à saúde lavando bem os alimentos. No entanto, essa prática pode não ser suficiente para eliminar os agrotóxicos que penetram nas frutas e legumes. A lavagem é eficaz para remover substâncias superficiais, mas não consegue eliminar os resíduos que estão dentro dos alimentos.
Apesar disso, é importante higienizar os alimentos por diversos motivos, inclusive para reduzir os resíduos de agrotóxicos na superfície e para remover sujeiras que podem estar contaminadas com outras substâncias.
Um estudo realizado em 2000 comparou os níveis de agrotóxicos em alimentos antes e depois da lavagem, verificando que apenas a água corrente já era capaz de remover alguns pesticidas. Para folhas, o Ministério da Saúde recomenda utilizar uma solução de água sanitária para deixar os alimentos de molho.
Se você está preocupado com os agrotóxicos presentes nos alimentos, pode optar por produtos orgânicos, que são cultivados sem o uso de pesticidas sintéticos.
