Você já ouviu falar do café Jacu? Este é um café exótico brasileiro, colhido das fezes da ave Jacuaçu. O preço é alto, ultrapassa os R$ 1.800 por quilo, por ser considerado um dos melhores do mundo.
A produção acontece da seguinte forma: a ave come os frutos do café e apenas digere a polpa e casca, deixando o grão intacto. Depois, o grão é limpo, torrado e comercializado. O café Jacu é valorizado porque a ave escolhe os melhores frutos do cafeeiro, aqueles maduros e sem defeitos.
A bebida exótica é elaborada em uma fazenda na Região Serrana do Espírito Santo. Na Fazenda Camocim, o café é produzido de forma natural, sem muita intervenção humana. As aves vivem livremente na região e voam à vontade.
Graças a esse café exótico, a fazenda ficou famosa no mundo pela inovação e sabor único da bebida.
A ave Jacuguaçu, do café Jacu, é da família Cracidae. Ela é conhecida por vários nomes, como jacu-velho, jacuaçu, jacu e jacupixuna. A ave está presente em várias regiões do Brasil.
Apesar das ameaças ao seu habitat, a ave Jacuguaçu é classificada como “pouco preocupante” em relação à conservação.
