O alho é um tempero amplamente utilizado em todo o mundo, presente na culinária de diversos países, e também é reconhecido por suas propriedades medicinais. Originário da Ásia, o alho se espalhou para diferentes regiões do mundo através das rotas comerciais antigas, como a Rota da Seda, tornando-se popular em quase todos os países.
Além de ser apreciado pelo seu sabor agradável, o alho é utilizado como remédio há milhares de anos em diversas culturas. Seus benefícios culinários e medicinais contribuíram para a sua longevidade como planta versátil, podendo ser consumido cru, cozido, assado, frito ou em conserva, conferindo sabores variados às preparações.
O alho, cientificamente conhecido como Allium sativum, possui uma composição complexa com mais de 2000 substâncias químicas, destacando-se os organossulfurados, flavonoides e ácidos fenólicos. Esses compostos conferem ao alho propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes e terapêuticas, atuando no combate a infecções e no controle de patologias.
Estudos demonstram que a alicina, um dos componentes do alho, possui ação contra infecções e hipertensão arterial sistêmica. Na medicina veterinária e nutrição animal, o alho é usado para melhorar o paladar e controlar parasitas em animais, demonstrando sua eficácia na natureza.
Considerando a atual preocupação com a resistência antimicrobiana, a possibilidade de associar o alho com antibióticos tradicionais surge como uma alternativa viável. No entanto, pesquisas mais aprofundadas são necessárias para garantir o uso seguro do alho em humanos, com doses e intervalos bem estabelecidos.
Com um histórico rico e vasta relevância cultural, o alho continua a ser estudado para ampliar seu potencial terapêutico e contribuir para a saúde e bem-estar das pessoas.
