Reversão no mercado de carnes à base de plantas
Ao longo dos últimos três anos, a indústria de carnes à base de plantas passou por uma grande reversão de tendência. As vendas dispararam nos primeiros meses da pandemia, à medida que o fechamento de frigoríficos disruptou as cadeias de suprimento de carnes convencionais e os consumidores começaram a experimentar hambúrgueres, salsichas e frutos do mar sem carne. Entre 2018 e 2021, as vendas totais de alimentos à base de plantas nos EUA cresceram de US$ 4,8 bilhões para US$ 7,4 bilhões, com grande parte desse crescimento impulsionado pelas carnes à base de plantas em particular.
Desafios no mercado de substitutos de carnes
No entanto, um novo relatório sobre vendas de carnes, laticínios e frutos do mar veganos sugere que o entusiasmo por produtos à base de plantas pode estar diminuindo. Um relatório anual do Good Food Institute, uma organização sem fins lucrativos de proteínas alternativas, descobriu que as vendas em dólares de carnes e frutos do mar à base de plantas nos EUA caíram 13% nos últimos dois anos. À medida que os preços dos substitutos de carne subiram, isso mascarou uma queda muito maior nas vendas unitárias no mesmo período – elas caíram 26% entre 2021 e 2023.
Preocupações e perspectivas para o futuro
Embora haja muito entusiasmo em torno das alternativas de carne, o leite à base de plantas ainda é de longe o mais vendido quando se trata de alimentos à base de plantas. Se somarmos todos os outros setores adjacentes, incluindo manteiga, sorvete, iogurte e queijo à base de plantas, então as vendas nos EUA de alternativas lácteas à base de plantas representaram quase US$ 5 bilhões em 2023. As vendas em dólares de leite à base de plantas cresceram 9% entre 2021 e 2023, embora as vendas unitárias tenham diminuído 10% no mesmo período. As vendas totais no setor de alimentos à base de plantas, de acordo com o Good Food Institute, foram de US$ 8,1 bilhões.
Impacto ambiental das alternativas de carne
Fãs de carnes à base de plantas destacam que pessoas que trocam hambúrgueres de carne bovina por hambúrgueres à base de plantas reduziriam significativamente a pegada de carbono de nossas dietas. Mas com as vendas de carnes à base de plantas estagnadas, não está claro se a indústria está tendo o impacto nas emissões de carbono que muitos esperavam.
Desafios e mudanças no mercado
Marcas proeminentes no setor estão tentando ir além dos desafios. Earlier this year, relançou sua linha de alternativas com um novo estilo mais carnudo, deliberadamente voltado para trazer “amantes de carne” para o mundo das plantas. Em fevereiro, a Beyond Meat lançou a quarta geração de seu hambúrguer e carne moída, chamando-os de “nossos produtos mais carnudos e suculentos até agora”.
Conclusão
Independentemente de o pivô para produtos à base de plantas ter sucesso ou não, há muito em jogo quando se trata do impacto climático de nossas dietas. Por enquanto, parece que a revolução à base de plantas—pelo menos nos EUA—está tendo um começo mais lento do que muitos esperavam. aplicando negrito <strong> nas palavras mais importantes.
